第48章 后现代厨房升级套装 (第1/3页)

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至此，江海大道路边盒饭的任务，算是圆满完成了。

李瑞还把餐车上卖盒饭用的保温桶，和其他的一些工具送到了蔡大妈的家里。

人母子俩送自己一车礼品。

李瑞还是有点不好意思的，毕竟昨天的隐藏成就已经奖励了他20万现金。

像路边的热乎盒饭，对大车司机来说一直是可遇而不可求的。

虽然蔡大妈他们，可能没有李瑞这样的手艺，但能让路过的人们吃上一口饭菜，而不是用泡面对付。

也是很不错的一件事。

回到家中，李瑞还是把厨房收拾了一下。

厨房的卫生状况，往往决定了出餐的卫生程度。

对于把顾客满意程度放到第一位的厨师来说，清理卫生同样是一项重要的事情。

李瑞以前曾经去过很多家饭店的厨房。

无论是是那些名气很大的老字号饭店，还是近些年比较火的日料、韩料。

后厨的情况都存在一些不尽如人意的地方。

更别说那些小馆子。

这固然与厨房这个重油、重污的场所用途分不开，但很大程度上还是日积月累的污垢、油渍一天天累积起来。

李瑞并不打算放过任何一个卫生死角。

不锈钢灶台擦得一尘不染锃光瓦亮，烟罩也摘下来用油污清洁剂擦洗干净。

冲洗、泡水、清洗三个水槽，全部清理一遍。

炒锅、炒勺、漏勺.各种厨房用具都摆放到了相应的位置，挂好。

擦拭餐具、操作台所用的毛巾，分成白色、蓝色，分开、分层放置。

刀具、砧板、盆子、篮子，也按照食物的生、熟/肉、菜区别，分成了红色、绿色两个区域。

还有一个蓝色的区域，用来处理水产品。

处理直接入口的菜肴所用到的工具，则是放在白色的区域里

其实整个做饭炒菜的过程，并不是多费时间。

反而是备菜，以及后续的清洁整理工作比较麻烦。

清洁整理了半个多小时，李瑞又把地板擦拭干净。

终于心满意足地走出了厨房。

在干净整洁的环境中炒菜做饭，不仅是对顾客负责，也是在为自己创造舒适的工作环境。

最为关键的一点，打扫卫生这种事情，都是李瑞自己亲自清理一遍才行。

交给别人根本不放心。