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傅咏菡早就猜到焦冲会是这样的反应,不再多说什么,认真的搅拌着桶里的红薯粉,动作看起来有规律又有韵味,几乎都能让人给看呆了。
何玉见焦冲在傅咏菡面前如此老实,终于对焦冲即将在自家路边摊帮忙的事情真的放心下来。
差不多过了半个小时,傅咏菡才终于停下了她手里的动作。
“妈,我是有经验技巧,所以搅拌红薯粉的时间才只有这么短。如果换了是你和焦叔的话,起码也要再多搅拌半个小时。”傅咏菡对身边的两人解释道,“至于这技巧和经验,我也会慢慢教给你们,你们自己也要认真的看,才能够尽快学会。”
傅咏菡本身是有内劲的人,不管何玉和焦冲怎么学习,这手艺都不可能真的比得上傅咏菡。但只要他们能用心,即便这手艺和傅咏菡没得比,至少也能超过别的人。
何玉和焦冲连连点头。
红薯粉搅拌得差不多了,傅咏菡就拿出了之前在市场上买来的一个网格板一样的东西。
那网格板很大,将傅咏菡的身体罩在后头都还绰绰有余。网格板上全是密密麻麻的小圆洞,让密集恐惧症患者过来看上一眼,估计立马就会头皮发麻。
傅咏菡将网格板放在一边煤气灶上正烧着开水的一口大锅上,然后将装满了搅拌好的红薯粉的桶直接给搬了过来,然后拿起一口大铁勺,舀了一瓢红薯粉就往网格板上倒去!
粘稠的红薯粉顺着网格板分成了一簇簇条形状只往下流,落入底下的开水中,很快就固定成型,成了一根根晶莹剔透的粉条。
傅咏菡手上的动作不停,越来越多的粉条渐渐在锅里成型。
不过寥寥几分钟,傅咏菡看着时间差不多了,就将网格板拿开,将里面煮得差不多的粉条给捞了出来,放进了旁边另外一个装满了冷开水的大桶里面。
这粉条不能在开水里面煮得太久,不然的话,一个不小心给煮熟了,那可就没办法留着用了。
可要是煮得时间太短的话,同样会影响粉条的口感,吃起来差别会很大。
这个时间的把握,必须得有一定经验的人才能够掌握得了。要是实在经验不够,就得盯准了秒表,尽量减少里面的误差。
傅咏菡一次又一次的让粉条成型捞出,整个过程如行云流水,仿佛她已经做过这样的事情千百万次了一样,熟练到了骨子里头。
这样就行了?!
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